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| HUB Eat & Drink, em Botafogo |
Tem novidade em Botafogo, Polo da Gastronomia no Rio de Janeiro, conheça a HUB Eat & Drink
Fui convidada para a inauguração do HUB Eat & Drink, a mais nova casa em Botafogo, no Rio de Janeiro, que já chegou chegando e causando. Com carta de drinks assinada pelo Renato Tavares, que para quem não sabe, foi eleito o terceiro melhor bartender do país pela World Class Competition. Na gastronomia o comando é da Paula Marques que mistura o sotaque brasileiro com e cozinha internacional que ela traz das suas memórias, de família e das suas viagens.Renato Tavares:
A ideia é oferecer uma experiência sensorial inesquecível com drinks exclusivos
Renato, mixologista e consultor da Jigger, empresa especializada em coquetelaria de luxo, inspirou-se no livro de Darcy Ribeiro, O Povo Brasileiro, que mostra a diversidade cultural e as peculiaridades do país. Entre os destaques, exclusivos do HUB, está o coquetel "O Carioca", com gin, suco de cajá, mate com limão e espuma cítrica, servido em uma caneca alemã, fazendo referência à cerveja (paixão carioca). Outra opção é "O Sertanejo", com cachaça, soda de capim limão artesanal, infusão de gengibre e redução de maxixe, servido em um copo em formato de cacto, que lembra o sertão nordestino. E, claro, sucessos contemporâneos e clássicos não ficarão de fora. Uma variada carta de vinhos e espumantes de alta qualidade, além das cervejas long necks.
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| Drink O Sertanejo. Foto crédito Rodrigo Azevedo |
Paula Marques:
Serão diversas culturas no mesmo prato
Paula, que é formada pela Alain Ducasse Education e pela Italian Culinary Institute for Foreigners, e com passagens em alguns dos melhores restaurantes do exterior, com destaque para o La Barbera, situado no Castelo de Costiogle D´Astie, estrelado no Guia Michellin, localizado em Piemonte, na Itália.
No almoço, a chef Paula Marques buscou inspiração em suas memórias afetivas vivenciadas em família. Um dos destaques é a Costela, marinada por 48 horas com cerveja e especiarias
A referência é a lembrança das comidas das minhas avós: simples, com ingredientes variados e saborosos no melhor estilo Confort food.
À noite, a ideia foi montar um cardápio com um pouco de cada país. Misturar técnicas francesas, que são a base da gastronomia mundial, com a simplicidade e sabor da comida italiana. Como sugestão, a Chef indica dois pratos: o Tartare de lagostim, acompanhado de chips de aipim, e o Mousseline de batata doce com posta de bacalhau e legumes confit (foto acima)
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| Mousseline de batata doce com posta de bacalhau e legumes confit. Foto crédito Rodrigo Azevedo |
Na inauguração, degustamos algumas receitas do cardápio acompanhadas de drinks exclusivos. A noite contou com a apresentação musical da Dj Scarlet e a violinista Daiana Mazza, numa incrível fusão da música eletrônica com o som único do violino.
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| Conheça a HUB Eat & Drink, em Botafogo |
A HUB Eat & Drink possui 220 metros quadrados e capacidade para 110 clientes sentados. Localizada em uma casa de dois andares, à Rua Visconde de Caravelas, 121, no Polo Gastronômico de Botafogo. O segundo andar é um espaço reservado a eventos e com capacidade para aproximadamente 100 pessoas. O ambiente com tem projeto assinado pelo CEO do empreendimento, o arquiteto Ronald Mitre. O paisagismo traz a presença viva da natureza nas paredes externas por meio de jardins verticais e influências do Feng Shui, como a fonte de pedra na varanda.
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| Conheça a HUB Eat & Drink, em Botafogo |
Serviço:
A casa fica na Rua Visconde de Caravelas 121
Funcionamento:
Todos os dias, a partir das 11h30 para o horário de almoço. Encerrando à meia-noite de segunda a quarta e aos domingos. E as quintas, sextas e sábados até às 2h.
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