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| Trutário Truta Rosa em Visconde de Mauá, RJ |
Uma ótima notícia para os amantes da gastronomia na região Sul-Fluminense, afinal, Visconde de Mauá é um dos destinos turísticos mais deslumbrantes do Estado do Rio de Janeiro.
21ª Temporada da Truta em Visconde de Mauá: Uma Experiência Gastronômica Imperdível
A inspiração para novas receitas e pratos surgirá a partir do workshop conduzido pelos chefs, que serão degustados e celebrados em uma confraternização marcada para o dia 18 de outubro. A grande abertura oficial da 21ª Temporada da Truta da Região de Visconde de Mauá acontecerá no dia 26 de outubro, com a presença de autoridades locais, chefs e participantes, no encantador Restaurante Vila Oliva.
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| Cachoeira em Visconde de Mauá, no RJ |
Conheça um pouco mais sobre Visconde de Mauá
Visconde de Mauá é verdadeiramente um tesouro escondido, onde a natureza exuberante e a história se encontram, proporcionando aos visitantes uma experiência única e memorável
Localizada no coração da Serra da Mantiqueira, Visconde de Mauá é um destino encantador situado no extremo sul do estado do Rio de Janeiro, na divisa com Minas Gerais. Sua beleza natural deslumbrante, composta por montanhas, rios cristalinos e exuberantes florestas, fazem desta região um refúgio perfeito para quem busca paz e contato com a natureza.
Como Chegar a Visconde de Mauá
Para chegar a Visconde de Mauá, você pode utilizar a Rodovia Presidente Dutra (BR-116) até a cidade de Resende, no Rio de Janeiro, e de lá seguir pela estrada RJ-163 até o destino. Outra opção é acessar a região pela cidade de Itatiaia, também no Rio de Janeiro, utilizando a estrada RJ-161.
Hospedagem em Visconde de Mauá
A região oferece uma variedade de opções de hospedagem que atendem a diferentes gostos e orçamentos. Você pode escolher entre aconchegantes pousadas, chalés charmosos e até mesmo hotéis boutique. Algumas opções recomendadas incluem a
Pousada Casa Bonita, reserve aqui
Pousada Moriá, reserve aqui
Pousada Portal dos Ventos, reserve aqui
Certifique-se de fazer reservas com antecedência, especialmente durante a alta temporada.
Crianças da Comunidade Explorarão o Universo da Truta
As crianças da comunidade terão a chance de mergulhar no fascinante mundo da truta. Além de apreciarem os novos pratos criados pelos participantes, também teremos a participação ativa dos jovens moradores locais. Estudantes de quatro escolas públicas da região terão a oportunidade única de se familiarizar com a truta, explorando o Trutário Truta Rosa, situado no Vale da Santa Clara. Eles também participarão de uma empolgante oficina gastronômica conduzida pelo renomado chef do Restaurante Babel, André Murray, em colaboração com Leo Nascimento, coordenador de pesquisa do Centro de Visitantes do Parque Nacional do Itatiaia (PIN), sob a gestão do ICMBio (Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade). Essa experiência proporcionará às crianças um aprendizado valioso desde tenra idade, destacando a importância da truta para a comunidade local.
Truta - Delicada e deliciosa
Esta imersão gastronômica encantadora tem como ponto de partida um peixe que prospera nas águas mais puras e gélidas das nascentes dos rios na região de Visconde de Mauá. A truta, uma verdadeira joia da natureza, é a protagonista indiscutível da alta gastronomia local e tornou-se o toque distintivo dos pratos mais requintados da região montanhosa. Uma experiência adicional e deliciosa que faz parte deste evento é a harmonização de vinhos com os novos pratos criados pelos chefs, tornando o resultado final ainda mais saboroso.
Com um sabor delicado e uma riqueza em benefícios para a saúde, esta espécie caprichosa de salmonídeo requer condições verdadeiramente singulares para sua reprodução. Água gelada, cristalina e corrente, características abundantes nas nascentes, rios e corredeiras da Serra da Mantiqueira, são essenciais para seu desenvolvimento. Esse ambiente tão peculiar confere à truta um nível de pureza excepcional.
A truta, um peixe de água doce da mesma família do salmão, oferece uma série de benefícios notáveis para a saúde. Entre eles, destaca-se a elevada concentração de Ômega 3, um óleo essencial que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, regula os níveis de colesterol no sangue, promove a saúde cardíaca e auxilia no controle do peso corporal. É uma verdadeira dádiva para o organismo.
Nesta jornada culinária através do universo da truta em Visconde de Mauá, é explorado não apenas a excepcionalidade deste peixe de água doce, mas também a riqueza que ele traz para a alta gastronomia local. A truta, originária das águas límpidas e frias das nascentes da Serra da Mantiqueira, é uma verdadeira obra-prima da natureza. Sua pureza e sabor delicado a tornam um ingrediente de destaque nos pratos mais sofisticados desta região montanhosa.
Além das experiências gastronômicas únicas proporcionadas pelos chefs talentosos, a harmonização de vinhos com esses pratos eleva ainda mais o deleite dos sentidos. O resultado final é uma celebração de sabores e aromas que cativam o paladar e enriquecem a alma.
A truta não é apenas uma iguaria deliciosa, mas também uma aliada da saúde, com sua concentração de Ômega 3 e outros benefícios. Este peixe saudável e saboroso é um exemplo de como a natureza e a culinária podem se unir para criar experiências memoráveis.
À medida que exploramos o mundo da truta em Visconde de Mauá, lembramo-nos da importância de preservar os ambientes naturais que tornam essa jornada possível. As águas cristalinas da Serra da Mantiqueira são o berço da truta, e a proteção desses ecossistemas é fundamental para garantir que futuras gerações possam desfrutar desse tesouro gastronômico.
Portanto, enquanto apreciamos cada prato, lembramo-nos de valorizar a beleza da natureza que nos rodeia e a riqueza cultural e culinária que ela nos proporciona. Que esta temporada da truta em Visconde de Mauá continue a inspirar a todos a apreciar e preservar os tesouros naturais que tornam este destino tão especial.
Abertura
Truta - Delicada e deliciosa
Esta imersão gastronômica encantadora tem como ponto de partida um peixe que prospera nas águas mais puras e gélidas das nascentes dos rios na região de Visconde de Mauá. A truta, uma verdadeira joia da natureza, é a protagonista indiscutível da alta gastronomia local e tornou-se o toque distintivo dos pratos mais requintados da região montanhosa. Uma experiência adicional e deliciosa que faz parte deste evento é a harmonização de vinhos com os novos pratos criados pelos chefs, tornando o resultado final ainda mais saboroso.
Com um sabor delicado e uma riqueza em benefícios para a saúde, esta espécie caprichosa de salmonídeo requer condições verdadeiramente singulares para sua reprodução. Água gelada, cristalina e corrente, características abundantes nas nascentes, rios e corredeiras da Serra da Mantiqueira, são essenciais para seu desenvolvimento. Esse ambiente tão peculiar confere à truta um nível de pureza excepcional.
A truta, um peixe de água doce da mesma família do salmão, oferece uma série de benefícios notáveis para a saúde. Entre eles, destaca-se a elevada concentração de Ômega 3, um óleo essencial que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, regula os níveis de colesterol no sangue, promove a saúde cardíaca e auxilia no controle do peso corporal. É uma verdadeira dádiva para o organismo.
Nesta jornada culinária através do universo da truta em Visconde de Mauá, é explorado não apenas a excepcionalidade deste peixe de água doce, mas também a riqueza que ele traz para a alta gastronomia local. A truta, originária das águas límpidas e frias das nascentes da Serra da Mantiqueira, é uma verdadeira obra-prima da natureza. Sua pureza e sabor delicado a tornam um ingrediente de destaque nos pratos mais sofisticados desta região montanhosa.
Além das experiências gastronômicas únicas proporcionadas pelos chefs talentosos, a harmonização de vinhos com esses pratos eleva ainda mais o deleite dos sentidos. O resultado final é uma celebração de sabores e aromas que cativam o paladar e enriquecem a alma.
A truta não é apenas uma iguaria deliciosa, mas também uma aliada da saúde, com sua concentração de Ômega 3 e outros benefícios. Este peixe saudável e saboroso é um exemplo de como a natureza e a culinária podem se unir para criar experiências memoráveis.
À medida que exploramos o mundo da truta em Visconde de Mauá, lembramo-nos da importância de preservar os ambientes naturais que tornam essa jornada possível. As águas cristalinas da Serra da Mantiqueira são o berço da truta, e a proteção desses ecossistemas é fundamental para garantir que futuras gerações possam desfrutar desse tesouro gastronômico.
Portanto, enquanto apreciamos cada prato, lembramo-nos de valorizar a beleza da natureza que nos rodeia e a riqueza cultural e culinária que ela nos proporciona. Que esta temporada da truta em Visconde de Mauá continue a inspirar a todos a apreciar e preservar os tesouros naturais que tornam este destino tão especial.
Programação da 21ª Primeira Temporada de Montanha
Abertura
4 de outubro - quarta-feira: Workshop com os chefs Duda Ribeiro e Paulo Araújo
(Evento só para os chefs e participantes)
Local: Trutário Truta Rosa- Vale da Santa Clara
Endereço: Estrada da Santa Clara - Horário: de 9 às 17
18 de outubro - quarta-feira: Confraternização dos chefs
Local: Trutário Truta Rosa
Endereço: Estrada da Santa Clara s/n - Vale da Santa Clara
26 de outubro - quinta-feira: Coquetel de Abertura Oficial da Temporada
Local: Restaurante Vila Oliva
Endereço: Estrada da Mauá- Rio Preto. km 8,5 - Ao lado da Pousada Mauá Brasil
25 de novembro - sábado: Encerramento da temporada
Conheça os chefs
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| Duda Ribeiro e Paulo Araújo, chefs da 21ª temporada de truta |
Atuou como Chef Professor no Le Cordon Bleu RJ. Formado em Gastronomia pela Estácio de Sá com a chancela do Instituto francês "Alain Ducasse Formation".
No Brasil passou pelas cozinhas do Troigros RJ/SP, e na França pela Maison Troigros, La Maisin de Bois de Marc Veyrat, Potel et Chabot e Mirazur (eleito como o melhor restaurante do mundo segundo a revista inglesa The Restaurant 2019).
Representou o Brasil no Bocuse d'Or, a "Copa do Mundo de Gastronomia" na categoria de Catering (ICC 2019), deixando o país entre o top 10 mundial. Em 2023 voltou a competição como jurado de degustação do Brasil.
Siga o perfil do chef Duda Ribeiro: @dudaribeirochef
Chef Paulo Araújo
No Brasil passou pelas cozinhas do Troigros RJ/SP, e na França pela Maison Troigros, La Maisin de Bois de Marc Veyrat, Potel et Chabot e Mirazur (eleito como o melhor restaurante do mundo segundo a revista inglesa The Restaurant 2019).
Representou o Brasil no Bocuse d'Or, a "Copa do Mundo de Gastronomia" na categoria de Catering (ICC 2019), deixando o país entre o top 10 mundial. Em 2023 voltou a competição como jurado de degustação do Brasil.
Siga o perfil do chef Duda Ribeiro: @dudaribeirochef
Chef Paulo Araújo
Chef executivo do Embaúba Boutique Hotel. Representou o Brasil no International Catering Cup, no Sirha, Lyon,em 2017 e 2019 e 2023.
Cearense formado em Gastronomia pelo Unirio, iniciou a carreira na gastronomia aos 15 anos, como auxiliar de cozinha. Trabalhou na hotelaria, restaurantes no Rio de Janeiro, até chegar ao Le Bon Café, em 2001, onde assumiu a chefia de cozinha, com apenas 22 anos. Foi chef executivo e sócio do restaurante Nori, no Leblon, RJ, chef executivo na Encanteria, em Niterói, e chef do Itacoa, no Leblon, RJ. Atualmente também sócio do Studio dos Chefes Gastronomia e Consultoria. Trabalha com eventos, ministra aulas e consultorias em todo Brasil.
Siga o perfil do chef Paulo Araújo: @chefpauloaraujo
Este evento é promovido pelo Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau e tem sido uma tradição há mais de duas décadas. Reunindo chefs de renome, a temporada oferece cursos, workshops e palestras que exploram as delícias culinárias da região, em especial, a truta, um dos tesouros locais. Durante esse período, equipes são treinadas, cardápios são aprimorados e as técnicas de preparo são refinadas, resultando em uma culinária sofisticada e autêntica que encanta os turistas e visitantes da região.
Siga o Instagram do evento: @temporadadatruta
Siga o perfil do chef Paulo Araújo: @chefpauloaraujo
Este evento é promovido pelo Região de Visconde de Mauá Convention & Visitors Bureau e tem sido uma tradição há mais de duas décadas. Reunindo chefs de renome, a temporada oferece cursos, workshops e palestras que exploram as delícias culinárias da região, em especial, a truta, um dos tesouros locais. Durante esse período, equipes são treinadas, cardápios são aprimorados e as técnicas de preparo são refinadas, resultando em uma culinária sofisticada e autêntica que encanta os turistas e visitantes da região.
Siga o Instagram do evento: @temporadadatruta
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