Uma das três degustações ao longo do tour, essa sai diretamente da fonte |
Tour da cervejaria Bohemia é uma das atrações de Petrópolis
Petrópolis, na região Serrana do Rio de Janeiro, tem muitos atrativos, mas dentre eles se destaca o Tour da Cervejaria Bohemia. O passeio oferece um mergulho na história da cerveja desde a antiguidade até os dias de hoje.
O tour é uma experiência moderna, interativa e cheia de sabores. Se você visitou a Bohemia antes de 2016 e é um apaixonado por cerveja e história, eu recomendo que repita a experiência. O tour foi reformulado há três anos e todos com quem conversei, que já haviam feito antes, ficaram bem surpresos positivamente com o novo formato.
História da Cervejaria Bohemia
O passeio guiado pela fábrica inclui, é claro, a história da própria cervejaria, e de como a marca se consolidou no mercado. A fábrica foi fundada por Henrique Leiden, que chega a Petrópolis por volta de 1853 e é responsável por introduzir a indústria cervejeira no Brasil. Dez anos depois, Henrique Kremer assume e expande a empresa. Mais tarde seu neto fica à frente dos negócios e moderniza todo o processo.
Em 1898, a fábrica é rebatizada com o nome que permanece até hoje: Cervejaria Bohemia
Nesta mesma época, Alberto Duringer, grande mestre cervejeiro formado na Suíça, passa a fazer parte da equipe.
Nos anos 1940, a cerveja Bohemia chegou a ser a mais consumida em todo país e Otto Herman Leipner é o dono da fórmula. A fabrica cresceu, saiu de Petrópolis, para onde retornou em 2012 e hoje com muitos rótulos e muito charme, oferece esse tour.
A primeira degustação logo no início do tour e essa você só encontra lá, é exclusiva |
Durante o tour você degusta três sabores diferentes (esses sabores não são fixos).
No dia em que visitei, experimentamos os seguintes sabores:
Bohemia Pilsen
Bohemia 14-Weiss
Bohemia 838 Pale Ale
O tour da cervejaria Bohemia, em Petrópolis, é dividido em diversas etapas
São elas:
Após a primeira degustação, no bar que fica na recepção do tour, vamos para uma outra sala onde assistimos a um vídeo curto que conta um pouco da história da cerveja.
Após o vídeo você embarca numa espécie de túnel do tempo que conta a história da cerveja através dos tempos. Eu, particularmente, gostei muito dessa "viagem".
Os primeiros registros de cerveja remetem aos Sumérios e tem cerca de 6 mil anos. A cerveja é uma bebida produzida a partir da fermentação de cereais, principalmente a cevada maltada. Acredita-se que tenha sido uma das primeiras bebidas alcoólicas criadas.
A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo atualmente, e a terceira internacionalmente mais popular, logo depois da água e do café.
Um túnel do tempo que conta a história da cerveja desde os Sumérios |
No tour você segue passando pela história da cerveja ao longo do tempo e das muitas civilizações, como dos Sumérios, Hammurabi, Babilônios, Cerevisia...
E também conta a transformação da cerveja ao longo dos tempos |
Depois, fica conhecendo um pouco da história da cerveja no Brasil, o que eu achei bem interessante porque não se limitaram a contar apenas a história da Bohemia.
A história da cerveja no Brasil |
Uma exposição com os rótulos da Bohemia ao longo dos tempo, que foram muitos, e também ganharam diversos prêmios.
Fiquei encantada com tanta história e curiosidades |
Foram muitos rótulos e muitos prêmios ao longo de todos esses anos |
Nesse espaço, temos acesso aos ingredientes que fazem parte da produção. Eu experimentei e meu preferido, para variar, assim como no chocolate, foi o mais amargo.
Aqui você pode provar. Eu, claro, provei todos |
Nessa sala aprendemos sobre os tipos de fermentação e famílias de cerveja.
Alta Fermentação: ALE
Baixa Fermentação: LAGER
Fermentação Espontânea: LAMBICS
Aprendendo sobre os diferentes tipos de fermentação |
Água
Devido aos diferentes componentes minerais da água de cada região, o resultado é que cada região é mais adequada para se fazer certos tipos de cerveja.
Malte
Um fator determinante no sabor da cerveja é a fonte de amido, porque fornece o material fermentável. A fonte de amido mais comum usada na cerveja é a cevada maltada. A cevada é maltada por imersão em água, permitindo que ele comece a germinação e em seguida seca-se o grão parcialmente germinado em um forno.
Lúpulo
O lúpulo é um conservante natural que ajuda a preservar a vida da cerveja nas prateleiras, além de ser responsável pelo amargor e o aroma.
Levedura
A levedura é um fungo responsável pela fermentação em cerveja.
Criatividade
O que faz a diferença.
A importância de cada um desses itens |
Olha essa sala onde eles exibem os antigos tonéis de fermentação.
Os antigos tonéis,um espetáculo a parte |
Em cada etapa os guias seguem explicando as diferentes etapas do processo.
Fermentação
Fermentação, na fabricação de cerveja, é a conversão de carboidratos para dióxido de carbono e ácidos orgânicos utilizando leveduras, bactérias, ou uma combinação das mesmas, sob condições anaeróbicas. Uma definição mais restrita de fermentação é a conversão química dos açúcares em etanol.
Maturação
Consiste no armazenamento da cerveja fermentada a baixa temperatura durante um determinado período de tempo. Uma fermentação lenta, também chamada de fermentação secundária, ocorre na cerveja, proporcionando a clarificação por precipitação das leveduras e proteínas, assim como de sólidos solúveis.
Filtração
Filtração é o processo no qual uma mistura de líquido e partículas contidos em uma suspensão, são separados pela passagem desta através de um meio filtrante contendo material poroso, sob o efeito de um diferencial de pressão. A separação ocorre por retenção das partículas sólidas neste leito.
Mais algumas etapas de todo o processo |
Uma pausa nessa sala perfeita para as selfies e vamos para a última degustação.
Essa sala é bem divertida e ninguém resiste |
A lojinha onde você encontra muita variedade |
E você ainda pode degustar pratos saborosíssimos no restaurante comandado pela chef Germana, claro que muitos deles aromatizados com o saboroso toque de cerveja.
Depois do tour, hora de sentar, comer e tomar uma cerveja |
Tudo que você precisa saber para fazer o Tour da cervejaria Bohemia, em Petrópolis
Horário de Funcionamento
Horário de Funcionamento |
Ingressos
Ingressos |
Não é necessário fazer um agendamento prévio. Você pode comprar seu ingresso pelo site ou na recepção do tour.
A cervejaria tem parceria com um estacionamento próximo à fábrica, mediante nota fiscal da cervejaria com carimbo.
Menores não pagam, mas só podem acompanhados dos pais.
A experiência é acessível para portadores de mobilidade reduzida e eles possuem cadeiras de roda, caso seja necessário.
O tour tem a duração de aproximadamente uma hora e meia.
Eu amei e espero que você também se divirta |
Agradecimentos:
Thiago Taboada, gerente do complexo que nos recebeu.
Débora Borgges, da InPress Porter Novelli, assessoria da cervejaria
Leonardo Lyra que nos acompanhou ao longo de toda a visita.
Mais informações no Bohemia.
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Vamos dar um basta nas notícias negativas e espalhar boas energias.
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Quer saber mais sobre Petrópolis por uma outra ótica, a Sil Mendes, que hoje está em Brasília, do Blog Viajante Móvel, conta aqui.
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É tão legal esse tipo de tour né. Conhecer o processo de fabricação, saber mais sobre o produto e principalmente o final haha degustar uma boa cerveja!
ResponderExcluirEu gosto muito, tem sempre muita informação. Várias curiosidades e a gente sai entendendo melhor o processo. Eu amei a experiência. Bjs
ExcluirEu acho esse tipo de passeio tão legal, ainda mais que eles tomaram um cuidado de reformular o que era necessário, tornando a visita do turista ainda melhor. A gente sempre sai aprendendo algo novo, muito maneiro.
ResponderExcluirUm tour bem diferente, ainda mais pra quem é fã da bebida, acharia bem interessante!
ResponderExcluiresse eh tipo de tour que eu gosto, cerveja sempre cai bem ne!! adorei, vou por na minha listinha de petropolis
ResponderExcluirDeve ser muito legal essa visita e diferente dos pontos turísticos comuns da cidade. Gostei do post detalhado.
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